Sărbătorile de iarnă s-au încheiat lăsând amintiri plăcute, momente de relaxare și stare de bine alături de familie și prieteni. O tradiție aproape împământenită este, la români, pregătirea în exces a meselor.

Astfel, se întâmplă de multe ori să rămânem cu câte un pahar de vin din sticlele deschise la petrecerile aferente sărbătorilor de iarnă sau se întâmplă să desfaci o sticlă și să bei din ea doar un pahar, iar peste ceva timp să îți pară rău că ai irosit băutura. Nu trebuie să îl mai arunci, dacă știi cum să profiți de aceste resturi de vin în bucătărie.

Nu trebuie să mai arunci vinul care a rămas în sticle. Pe scurt, iată câteva sfaturi pe care le-am găsit pe foodstory.ro și care ajută la recuperarea vinului rămas de la petrecerile de iarnă. Sunt multe rețete gustoase de fripturi sau de sosuri în care să folosim restul de vin sau îl putem folosi pentru siropuri, jeleuri sau oțet.

  • Transformă-l în oțet. Procedeul acesta necesită ceva răbdare deoarece transformarea vinului în oțet durează câteva luni. Iată cum trebuie să procedăm. Într-un recipient închis, într-un loc răcoros și întunecat, punem vinul rămas și, astfel, vom obține cel mai bun oțet pentru salate. La început se va tulbura, dar în câteva luni se va limpezi. Vei ști că e gata când se va observa la baza vasului o peliculă albă.
  • Transformă-l în sirop. Vinul rămas îl amestecăm cu zahăr și îl lăsăm să fiarbă pe foc până când se reduce la un sirop gros. Îl putem folosi ca dressing pentru salata de fructe, înghețată, clătite, în marinade sau compoziția altor dressing-uri.
  • Transformă-l în jeleu. Același sirop pregătit din vin, ca mai sus, devine jeleu dacă adăugăm gelatină sau pectină. Jeleurile din vin pot fi păstrate până la viitoarea petrecere când pot fi servite lângă brânzeturi.

  • Aromatizează sarea. Cu același sirop de vin potem aromatiza sarea după o formulă simplă. Pentru fiecare lingură de sirop de vin, punem 350 grame de sare grunjoasă. Rezultatul este o sare delicioasă, perfectă pentru fripturi din carne de rață sau din vânat.
  • Gătește cina cu vinul rămas.
  • Îngheață-l! Toarnă vinul în tăvițe de gheață și folosește-l la rețetele viitoare. Un cub de vin înghețat va fi perfect pentru rețetele în care nu ai nevoie decât de câteva linguri de vin.

Articol scris de Adriana Roman

Fotografii pixabay

Sursa informațiilor foodstory.ro