Cu toții știm că, atunci când vine vorba de foame, am fi în stare să mâncăm și cu ochii, dar, nu orice și nu oricum. După o porție bună de zbenguială în zăpadă, la Harghita Băi, efort maxim și voie bună, ce poate fi mai bine venit decât un hamburger de excepție preparat cu ingrediente proaspete și sănătoase.
Așadar, dacă tot ai ajuns la Harghita Băi, acolo unde, cel puțin 120 de zile pe an, stațiunea beneficiază de zăpadă naturală, bucură-ți papilele gustative și savurează într-o atmosferă relaxantă și odihnitoare un hamburger de excepție preparat de chef Mathe la Deer House, chiar în centru stațiunii Harghita Băi, la doar câteva sute de metri de domeniul schiabil. În continuare, vă voi dezvălui din „secretele” preparării hamburgerului.
Preparat cu ingrediente proaspete, pe pat de rucola, brânză cheddar, bacon prăjit, inele de ceapă roșie, roșii, castraveți murați și o chiflă caldă cu semințe de susan, hamburger-ul Deer House va fi o companie perfectă și vă va da energia necesară petrecerii zilei pe pârtiile din Harghita Băi.
Cu multă grijă, chef Mathe pregătește ingredientele și le așează frumos în ordinea în care ele vor forma preparatul gastronomic.
Carnea de vită, hamm-ul, se pune pe grătar pentru a fi bine gătit, apoi chifla se taie în două și se pune puțin la încălzit, tot pe grătar.
După ce carnea a fost făcută pe o parte, se pune și bacon-ul la prăjit pentru a prinde o crustă crocantă pe margini.
După ce carnea a fost gătită complet, pregătirea produsului gastronomic se face tot pe plita pe care ingredientele au fost pregătite pentru a menține forma preparatului final. Astfel, în chifla caldă, fierbinte, chef Mathe pregătește patul de rucola, așează brânza cheddar, apoi carnea, presând ușor pentru a omogeniza ingredientele și a prinde consistență produsul final.
După carne, inelele de ceapă roșie, castraveții murați, roșiile, sosul de maioneză și ketchup-ul își găsesc, rând după rând, locul.
La final, se pune capacul și un inel de ceapă prin care, artistic, se înfige cu grijă cuțitul ce va fi folosit pentru devorarea hamburger-ului Deer House. Alături de hamburger, un coșuleț cu cartofi prăjiți definitivează forma platingului final.
Evident, toate acestea se produc cu o viteză destul de mare pentru că, timpul de servire trebuie să fie cât mai scurt.
Un lucru pot spune cu siguranță, pe toată perioada pregătirii hamburgerului, gândurile îmi zburau haotic, la combinația perfectă de gusturi și culori, la armonia de arome ce se crea chiar în fața mea, dar indiferent de ordinea gândurilor, toate au sfârșit prin golirea farfuriei.
Modul de preparare, servirea, gustul și atmosfera primitoare și ospitalieră m-au făcut să revin cu plăcere și cu încredere și să degust și alte preparate de excepție, preparate specifice de fast food, servite într-o manieră demnă de un restaurant cu pretenții. Așadar, la Deer House, întâlnești un concept care leagă perfect ideea de fast food cu cea de restaurant, un concept ideal atât pentru timpul de servire cât mai scurt cât și pentru modul în care se poate degusta un preparat, stând la masă, așa cum este sănătos să te hrănești.
Pentru alte preparate Deer House by chef Mathe, urmăriți-ne sau, mai bine, poftiți cu încredere la Harghita Băi!
Articol scris de Adrian Satmaru
Fotografii de Adrian Satmaru
Turist prin Romania 